Yến Sào là gì? Tác dụng của Yến Sào đối với sức khoẻ con người.

Yến Sào là gì?

Yến Sào hay còn gọi là Tổ Yến là một món ăn quý giá, bổ dưỡng mà thiên nhiên ban tặng cho con người. trrước đây chỉ xuất hiện trong bữa ăn của các bậc vua chúa và được biết đến như một món ‘cao lương mỹ vị’. Yến Sào được làm từ nước dãi của loài chim Yến, Tổ yến bao gồm nhiều phiến mỏng được dệt từ nhiều sợi tơ bằng nước bọt chim yến bện vào nhau, nước dãi của chim yến khi tiếp xúc với không khí sẽ bị đông cứng lại và tạo thành Tổ Yến. Tổ yến trong tự nhiên được tìm thấy nhiều trên vách đá, hang động.

Ngày nay  con người đã biết làm nhà cho Yến đến sinh sống và trú ngụ (nhà Yến), đây là một  hành động vô cùng nhân văn vì theo tập tính của loài chim yến mỗi lần sắp đẻ trứng chim Yến xây 1 tổ mới hoàn toàn. Nó không dùng tổ cũ lần trước để đẻ trứng.  Do đó, tổ cũ hoàn toàn vô nghĩa với chim Yến ở lần sinh sản tiếp theo. Thậm chí, nó chiếm diện tích làm mất chỗ làm tổ yêu thích mà chim đôi chim với chồng đã lựa chọn ngay từ đầu buộc chúng phải xây chồng lên hoặc phải bay đi tìm một chỗ yêu thích, an toàn mới.

Việc con người xây nhà Yến đã giúp đỡ, tạo cho loài yến một nơi trú ngụ an toàn, môi trường sống lý tưởng tránh khỏi thiên tai, dịch bệnh và tránh xa các loài thiên địch (rắn, rết, chuột, cú mèo..). Một ngày chim Yến có thể bay đi kiếm ăn với quãng đường lên tới 500-600km và luôn về tổ đúng giờ vào mỗi buổi chiều muộn. Một cặp chim Yến  khi đã kết đôi chúng sẽ ở với nhau trọn đời, cũng như khi đã chọn được một nơi sống (nhà Yến) lý tưởng chúng sẽ gắn bó cho đến hết phần đời còn lại.

Thành phần có trong Yến Sào:

Theo báo cáo của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ Sinh Học, trong thành phần của yến sào có đến 55% Protein không béo, 18 loại axit amin cực kỳ quan trọng đối với cơ thể con người.

Trong đó có những loại có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine… đặc biệt, acid syalic với hàm lượng 8,6% và 31 nguyên tố đa, vi lượng, khoáng chất cần thiết cho sức khỏe như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr, Se.

Ăn Yến Sào có tác dụng gì?

Tổ yến là loại thuốc bổ cung cấp thêm năng lượng cuộc sống; cân bằng và tăng cường quá trình trao đổi chất; có công dụng tăng hấp thu dinh dưỡng, bổ phổi, tốt cho tim và sự tuần hoàn máu, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, ổn định các chỉ tiêu huyết học.

Ăn tổ yến liên tục sau một thời gian sẽ có tác dụng giữ cho cơ thể trẻ, khỏe không bị bệnh, có công dụng dưỡng da làm da đẹp hơn và cải thiện tình trạng của tóc, chống lão hóa, nhờ đó cải thiện sức khỏe kéo dài tuổi thọ…Do đặc tính giàu dinh dưỡng, sợi yến mềm và dễ hấp thu nên tổ yến phù hợp với mọi đối tượng từ trẻ em đến người lớn tuổi, phụ nữ mang thai và cả người bị yếu bệnh.

*Một số tác dụng cụ thể của Yến Sào:

Tác dụng của Yến Sào đối với người già yếu:

Yến Sào có tác dụng tăng cường sức khoẻ, chống viêm khớp, chống lão hoá cột sống cải thiện trí nhớ cho người già

– Phenylalanine có tác dụng cải thiện trí nhớ, chống các bệnh mất trí ở người lớn tuổi.
– Leucine có khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu, là hợp chất quan trọng giúp người già được bảo vệ khỏi các chứng bệnh tim mạch, huyến áp, tiểu đường.
– Lysine tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống.
– Methionine chống viêm khớp.
– Histidine cải thiện chức năng đường ruột…

Tác dụng của Yến Sào đối với phụ nữ mang thai:

Sử dụng tổ yến trong thời gian mang thai làm tăng sức khỏe của cả mẹ và con. Thai kỳ là giai đoạn cực kỳ nhạy cảm với người phụ nữ, ăn yến sào trong lúc bầu bí là giải pháp giúp chị em tăng cường dinh dưỡng cho cả mẹ và thai nhi. Tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch, giúp mẹ bầu kiểm soát tốt cân nặng, có một thai kỳ thật khỏe mạnh, con yêu phát triển vượt trội. Đặc biệt giúp mẹ săn sóc làn da mịn màng ngay cả khi đang bị hormone gây khó chịu.

Tác dụng của Yến Sào đối với trẻ em:

Yến sào mang lại năng lượng cho trẻ,Yến sào giúp hệ xương phát triển, Yến sào giúp trẻ phát triển toàn diện. Đồng thời, Tác dụng của tổ yến đối với trẻ nhỏ còn thể hiện ở khả năng tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể trẻ em, tăng khả năng phản xạ thần kinh, tăng số lượng hồng cầu, đảm bảo trẻ phát triển toàn diện về thể chất và tinh thần.

Tác dụng của Yến Sào đối với nam giới:

Tăng cường sinh lý phái mạnh -Trong yến sào có nhiều hàm lượng menthinine, chất Acid amin Methionine (0.46%) trong tổ yến đặc biệt cần thiết cho nam giới để hỗ trợ chống chữa kiệt sức, viêm khớp và bệnh gan, rối loạn sự ham muốn, đây là một chất có lợi cho sức khỏe tình dục của đàn ông phái mạnh.

Nó được xem là một dược phẩm hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng tình dục, đặc biệt là bệnh liệt dương và lãnh cảm.

Tác dụng của Yến Sào đối với người bệnh, người mới ốm dậy:

tổ yến giúp phục hồi sức khỏe của các bệnh nhân sau phẫu thuật, sau khi bị bệnh. Đặc biệt là tăng cường hệ thống miễn dịch và chức năng của hệ nội tiết. Gần đây người ta còn cho rằng lợi ích của yến sào là giúp hạn chế sự phát triển của bệnh HIV/AIDS qua con đường kích hoạt sự phân chia tế bào trong hệ thống miễn dịch. Trong trường hợp cơ thể bị nhiễm chất độc hại, người ta nhận thấy tổ yến hạn chế mức độ sút cân, phục hồi sức khoẻ nhanh, vì phát hiện có một số hoạt chất sinh học kích thích sinh trưởng tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn.

Tác dụng làm đẹp của Yến Sào

Trong tổ yến còn chứa yếu tố tăng trưởng biểu bì (Epidermal Growth Factor –EGF), đây là một chuổi peptid có trong lượng phân tử nhỏ; nó xuất hiện trong sữa, nước tiểu, nướt mắt, tinh dịch…

Qua các xét nghiệm nước tiểu yếu tố này giảm dần ở người lớn tuổi, chứng tỏ nó liên quan đến tuổi và là một yếu tố góp phần thể  hiện sự lão hóa.

Giải thích cơ chế:  yếu tố EGF thúc đẩy và kích họat sự tổng hợp DNA,  thể hiện cụ thể là nó làm tăng sinh 2 loại tế bào biểu bì: tế bào sừng (keratinocyte)-là loại tế bào có chức năng bảo vệ da.

Và nguyên tế bào sợi (fibroblasts) – có chức năng làm lành vết thương, giữ độ đàn hồi….

Vì vậy nếu bổ sung EGF  có thể có lợi cho sự tái sinh tế bào, giúp bình thường chức năng lão hóa của tế bào. Trong tổ yến có chứa EGF, vì vậy ăn tổ yến sẽ thúc đẩy cho làn da trẻ trung khỏe mạnh, làm chậm quá trình lão hóa.

Thành phần trong yến sào tốt cho phụ nữ sau sinh:

Trong yến sào có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quý giá, ví dụ như một số loại protein và axit amin như amide, humin… và một số khoáng chất như canxi, sắt,… Phụ nữ sau khi sinh dùng yến sào có tác dụng tạo nhiều sữa để nuôi con. Không chỉ thế các dưỡng chất trong yến sào thấm vào sữa mẹ cũng giúp bé phát triển cơ thể tốt hơn, đồng thời tăng sức đề kháng toàn diện.
Thành phần glycine có khả năng thúc đẩy làn da tái tạo lớp mới, làm chậm quá trình lão hóa, hạn chế tình trạng nước da chảy xệ, giúp các chị em sau sinh có thể cải thiện vóc dáng tốt hơn. Ngoài ra thành phần sắt trong yến sào giúp tăng cường sản sinh hồng cầu, rất phù hợp với phụ nữ sau khi sinh mổ do trong quá trình sinh không tránh khỏi lượng máu thất thoát quá nhiều, cần phải phục hồi trở lại.
Phụ nữ sau khi sinh có thể sử dụng yến sào sau khoảng 1 tháng, lúc này cơ thể người mẹ đã đủ khả năng để hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong yến một cách dễ dàng, trước tiên có thể bắt đầu với liều lượng nhỏ khoảng 3g.

Yến Sào giúp  phòng chống cúm, tăng cường hệ hô hấp

Hai glycoprotein : Enzym neuraminidase (NA) và Hemagglutinin  (HA) luôn có trên bề mặt virut cúm. NA là một protein enzym, có vai trò là một enzym, nó sẽ cắt đứt liên kết giữa gốc sialic acid của màng tế bào đã nhiễm cúm, giải phóng virut cúm khỏi màng tế bào nhiễm, thúc đẩy sự phóng thích virut mới ra khỏi tế bào, đẩy nhanh sự lây nhiễm của virut cúm trong cơ thể vật chủ

Đầu tiên phải kể đến tác dụng hỗ trợ tăng cường sự hoạt động của hệ hô hấp, đặc biệt là phổi của yến sào. Thành phần yến sào theo các nghiên cứu chuyên sâu công bố có chứa khoảng 3,5% acid amin tyrosine tốt cho phổi.
Đây là nhân tố được xem như có khả năng giảm triệu chứng dị ứng bên trong cơ thể, điều này có nghĩa là một khi ngăn ngừa được các tác nhân gây hại như vi khuẩn xâm nhập, hệ hô hấp sẽ được cải thiện tốt hơn trước.

Yến Sào tác dụng phòng tránh ung thư:

Để làm sáng tỏ thêm tác dụng phòng chống ung thư của tổ yến, vào năm 2010, tác giả Aswir A. R. đã có những thí nghiệm cho thấy tổ yến có tác động tích cực đến phòng chống ung thư đường ruột, ruột kết. Tuy vậy, các kết quả sơ bộ đã phát hiện thấy hiệu ứng này tùy thuộc vào nguồn và loại tổ yến mà ta sử dụng.

Đã có sự khác biệt trong tỷ lệ gia tăng tế bào bảo vệ ruột ở các lô tổ yến có nguồn gốc khác nhau . Ngoài ra, với thành phần cao các chất acid syalic và Tyrosine trong tổ yến sẽ có tác dụng hạn chế tác dụng phụ, giúp bệnh nhân sau hóa trị, xạ trị bệnh ung thư, người vừa mổ xong (nhất là các bệnh về thận, phổi) nhanh chóng hồi phục sức khỏe, giảm đau,…

Với những người bị suy nhược, stress kéo dài, thường xuyên bị chán ăn, mỏi mệt, thần kinh áp lực, gầy gò, thường mất ngủ,… sử dụng tổ yến đúng liều lượng sẽ giúp hồi phục nhanh chóng, xua tan mệt nhọc và sớm lấy lại sức khỏe, vóc dáng, tinh thần.